Gastronomi på højt plan i Sydsverige

Glem alle fordomme om svensk kogekunst! Glem ”surströmning” og ”korv med mos”. Ta’ til Sydsverige og oplev til gengæld ægte gastronomi på højt plan!

Sverige har oplevet en kulinarisk revolution i den seneste 10-15 år. Ikke mindst lysten til at bruge lokale råvarer og lokalt producerede fødevarer er eksploderet. Sverige har i den grad markeret sig på det gastronomiske verdenskort. Det er ikke nogen tilfældighed, at Sverige er det mest vindende land ved verdensmesterskaberne for kokke-landshold i de seneste 10 år!

Langs Sveriges vestkyst og i Blekinge kan I opleve udsøgte fiskespecialiteter med især hummer, krabber, østers og laks. I Blekinge, nærmere bestemt i Karlskrona og på havnen i Karlshamn kan I opleve de to prisbelønnede restauranter ”Gourmet Grön”, som efter 27 års konsekvent satsning på økologiske råvarer, mindst mulig miljøpåvirkning og størst mulig helse blevet en institution blandt økologiske gourmet restauranter i Sverige.

I Smålands hovedstad Växjö kan I opleve en af Sveriges mest anerkendte gourmetrestauranter, PM & Vänner, der både på gastronomi og vin rækker ud mod stjernerne. Talrige er de priser og udmærkelser, som restauranten, dens ejere og personale har modtaget gennem de seneste 6-7 år – og alligevel har man bevaret begge ben solidt plantet i den smålandske muld.

I Skåne – hele Sveriges spisekammer – kommer tænderne med garanti til at løbe i vand. Mange restauranter baserer typisk deres menuer på årstidens lokale råvarer, og det er altså imponerende, hvad Skånes marker og skove kan frembringe. Masser af friske grøntsager i foråret, ikke mindst asparges, frugt og bær om sommeren, svampe, vildt og æbler om efteråret, kulminerende med Mortens Gåsen i november og julebordet i december. Restauranter og kroer i sammenslutningen ”Skånske Madoplevelser” er særligt certificerede, og her finder I gastronomiske højdepunkter i den bedste skånske tradition.

Gøteborgs unikke placering på den svenske vestkyst sikrer adgang til fersk fisk og skaldyr af bedste kvalitet og smag i havet ud for Gøteborg og Bohuslän. Kokkene i Gøteborg påskønner råvarer af højeste kvalitet, der er lokalt producerede. Det er stærkt medvirkende til, at Gøteborg nu har fem restauranter med hver sin Michelin stjerne: 28+, Basement, Fond, Kock & Vin og Sjömagasinet. Men antallet af gourmet restauranter langt højere end bare de 5, og fisk og skaldyr står naturligt nok ofte på menuen.

Sydsverige byder på flere gastronomiske sammenslutninger af kroer, restauranter og hoteller. Se f.eks. efter ”En smag af Vestsverige”, ”Skånske Madoplevelser” eller ”Sveriges Bästa Bord”.

Ta’ jeres smagsløg med på gastronomisk eventyr i Sydsverige. ”Smaklig måltid!”

Restauranter og gastronomi

Byen er desuden en af Sveriges absolut førende byer, når det kommer til antallet af restauranter og caféer. Over 600 er der at væl...
Skånes spiselige skatte

Skåne har en lang tradition for god, velsmagende mad og masser af velrenommerede kokke. Både maden og kokkene kan takke den naturl...

Ostekagen fra Småland!

Kom til Småland og smag en udsøgt dessert - med masser af æg, sukker, fløde, mandler, lidt mel og selvfølgelig fed sødmælks ost, l...
Madoplevelser i Gøteborg

De bedste råvarer, nyskabende kokke med en stærk fornemmelse af den ægte svenske smag og et godt samarbejde i byen. Det er grunden...